Además de aportar un intenso color azul a los alimentos, la ficocianina aporta numerosos beneficios a nuestro organismo
La ficocianina es una proteína que se extrae de las algas verdeazules, y que presenta propiedades antioxidantes. Es un pigmento accesorio a la clorofila, forma parte de las ficobiliproteínas que participan en la cadena de transferencia de energía de la fotosíntesis, y son las responsable de aproximadamente el 50% de la captación de luz en cianobacterias como la Spirulina.
La ficocianina es antioxidante natural que ha demostrado en varios modelos experimentales efectos antiinflamatorios y reducción del daño en el tejido inflamado. Esta proteína también ejerce efectos cicatrizantes en heridas de la piel.
Además de estas propiedades está también la de ayudar a fortalecer el tono muscular y la vitalidad general, ayudar a tonificar el sistema inmunológico y promover la resistencia del organismo.
Su consumo es muy sencillo por tratarse de una proteína hidrosoluble, lo que permite su utilización en todo de tipo de zumos, helados o batidos. Es preferible su consumo en platos fríos para evitar la pérdida de sus propiedades y sobre todo de su característico color azul.
El Departamento de Extracción y Purificación de Neoalgae al frente del que está el Dr. Víctor Casado, se encarga de obtener ficocianina a partir de Spirulina, utilizando métodos que pretenden preservar intactas las propiedades de esta proteína.
En la sección «tienda» de esta web puedes encontrar ficocianina en polvo en formato de 100g.
https://neoalgae.es/es/tienda/alimentacion/ficocianina/
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