Además de aportar un intenso color azul a los alimentos, la ficocianina aporta numerosos beneficios a nuestro organismo

La ficocianina es una proteína que se extrae de las algas verdeazules, y que presenta propiedades antioxidantes. Es un pigmento accesorio a la clorofila, forma parte de las ficobiliproteínas que participan en la cadena de transferencia de energía de la fotosíntesis, y son las responsable de aproximadamente el 50% de la captación de luz en cianobacterias como la Spirulina.

La ficocianina es antioxidante natural que ha demostrado en varios modelos experimentales efectos antiinflamatorios y reducción del daño en el tejido inflamado. Esta proteína también ejerce efectos cicatrizantes en heridas de la piel.

Además de estas propiedades está también la de ayudar a fortalecer el tono muscular y la vitalidad general, ayudar a tonificar el sistema inmunológico y promover la resistencia del organismo.

Su consumo es muy sencillo por tratarse de una proteína hidrosoluble, lo que permite su utilización en todo de tipo de zumos, helados o batidos. Es preferible su consumo en platos fríos para evitar la pérdida de sus propiedades y sobre todo de su característico color azul.

El Departamento de Extracción y Purificación de Neoalgae al frente del que está el Dr. Víctor Casado, se encarga de obtener ficocianina a partir de Spirulina, utilizando métodos que pretenden preservar intactas las propiedades de esta proteína.

En la sección «tienda» de esta web puedes encontrar ficocianina en polvo en formato de 100g.

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